Submissões Recentes
Competências profissionais desenvolvidas em visitas técnicas no curso superior em hotelaria: estudo de caso no Campus Riacho Fundo do Instituto Federal de Brasília
(Instituto Federal de Brasília) Carneiro, Cleide Cristina Queiroz Costa
O presente trabalho aborda a contribuição das visitas técnicas para o desenvolvimento de competências profissionais dos estudantes do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria do Instituto Federal de Brasília (IFB), Campus Riacho Fundo I. Considerando as constantes transformações do setor hoteleiro e as exigências do mercado contemporâneo, torna-se necessário discutir estratégias pedagógicas que promovam a articulação entre teoria e prática na formação profissional. Nesse contexto, as visitas técnicas destacam-se como importantes ferramentas de aprendizagem experiencial, possibilitando aos estudantes o contato direto com a realidade do ambiente profissional e o desenvolvimento de habilidades relacionadas à comunicação, à observação crítica, à postura profissional e à compreensão das dinâmicas organizacionais do setor de hospitalidade. A pesquisa teve como objetivo geral analisar como as visitas técnicas contribuem para o desenvolvimento de competências profissionais na formação dos estudantes de hotelaria. Como objetivos específicos, buscou-se identificar as competências desenvolvidas durante as visitas técnicas, analisar a relação entre teoria e prática no processo formativo, compreender a importância dessas atividades pedagógicas e refletir sobre sua contribuição para a empregabilidade dos estudantes. Tratou-se de uma pesquisa de natureza aplicada, com
abordagem quali-quantitativa, com objetivos descritivos e exploratórios, desenvolvida por meio de pesquisa bibliográfica e pesquisa de campo. A coleta de dados foi realizada mediante aplicação de questionários junto a estudantes, professores, coordenação do curso e gerente de hotéis. O referencial teórico fundamentou-se em autores como David Kolb, Paulo Freire, Philippe Perrenoud e José Carlos Libâneo, discutindo aprendizagem experiencial, competências profissionais e formação em hotelaria. Espera-se que os resultados contribuam para ampliar as discussões sobre metodologias ativas no ensino superior tecnológico, evidenciando a relevância das visitas técnicas na formação acadêmica e profissional dos estudantes de hotelaria.
O café da manhã como experiência de hospitalidade: um estudo de caso sobre o pão de queijo e a construção da brasilidade em uma rede hoteleira do Distrito Federal
(Instituto Federal de Brasília) Silva, Cintia Menezes da
O presente trabalho analisa o papel do café da manhã como experiência de hospitalidade na hotelaria brasileira, como foco na representação simbólica do pão de queijo como elemento identitário da brasilidade. Parte-se do entendimento de que a hospitalidade ultrapassa a dimensão operacional do serviço e se constitui como fenômeno relacional e cultural, no qual o alimento atua como mediador entre anfitrião e hóspede. A pesquisa caracteriza-se como qualitativa, de natureza exploratória e descritiva, e foi desenvolvida em três unidades de uma rede hoteleira localizada no Distrito Federal. A coleta de dados combinou observação direta, entrevista semiestruturada com o chef de cozinha responsável pelas unidades e análise documental de materiais institucionais e plataformas digitais, sendo o material tratado por meio de análise de conteúdo. Os resultados indicam que, embora o pão de queijo esteja presente no café da manhã das três unidades, sua oferta ocorre de forma operacional e naturalizada, sem valorização explícita de sua dimensão histórica, cultural e simbólica. Conclui-se que a hotelaria investigada reproduz uma padronização da brasilidade, mas do que uma estratégia deliberada de valorização cultural, evidenciando um espaço significativo para que a gastronomia nacional seja conscientemente explorada na construção de experiências de hospitalidade mais autênticas.
Alfabetizar letrando em cartografia escolar no 6º ano: uma perspectiva crítica da gamificação
(Instituto Federal de Brasília) Almeida, Erick Camargos de
Esta pesquisa, vinculada ao Mestrado Profissional em Ensino de Geografia, investigou o ensino de Cartografia Escolar no 6o ano do Ensino Fundamental a partir da articulação entre gamificação, Aprendizagem Baseada em Jogos e a Pedagogia Histórico-Crítica. Parte-se do reconhecimento de que o ensino cartográfico, embora essencial à formação do pensamento espacial e do raciocínio geográfico, frequentemente se apresenta de forma descontextualizada e pouco significativa para os estudantes. O objetivo geral consistiu em elaborar uma proposta didático-metodológica gamificada, orientada pelos pressupostos da Pedagogia Histórico-Crítica, que contribuísse para o processo de "alfabetizar letrando" e para o desenvolvimento do raciocínio geográfico. A pesquisa adotou abordagem qualitativa, de natureza aplicada, fundamentada na pesquisa-ação, sendo desenvolvida em uma turma de 6o ano do Ensino Fundamental da rede pública do Distrito Federal. Os instrumentos de produção de dados incluíram questionários diagnósticos e finais, observações, registros das atividades e produções dos estudantes ao longo de uma sequência didática gamificada estruturada a partir dos momentos da Pedagogia Histórico-Crítica. A análise dos dados indica que a proposta desenvolvida favoreceu o engajamento dos estudantes, especialmente no que se refere à qualidade da participação, ao envolvimento com as atividades e à mobilização de conhecimentos relacionados ao espaço vivido. Observam-se também avanços na leitura, interpretação e produção de representações cartográficas, bem como um movimento de apropriação da linguagem cartográfica como instrumento de compreensão do espaço. No âmbito do "alfabetizar letrando", os resultados sugerem a emergência de formas iniciais de reflexão, problematização e questionamento da realidade, indicando o desenvolvimento de um pensamento espacial mais elaborado, ainda em processo de construção. À luz da Pedagogia Histórico-Crítica, a proposta evidencia o alcance do momento da catarse, expresso na ampliação das formas de compreender e representar o espaço. Considera-se, contudo, que a prática social final, entendida como intervenção concreta na realidade, não se efetivou no recorte da pesquisa, o que se relaciona aos limites temporais da sequência didática e à natureza da proposta desenvolvida. Nesse sentido, os resultados indicam que a articulação entre gamificação, Aprendizagem Baseada em Jogos e a Pedagogia Histórico-Crítica apresenta potencial para contribuir com a construção de práticas pedagógicas mais significativas e para o desenvolvimento de perspectivas progressivamente mais críticas no ensino de Cartografia. Conclui-se que a proposta analisada não se esgota em si mesma, mas aponta para possibilidades de continuidade por meio de outras sequências didáticas que permitam o aprofundamento dessas aprendizagens e seu desdobramento em práticas de intervenção no espaço vivido.
Inteligência artificial e geotecnologias: proposta de sequência didática interativa para o ensino de Geografia
(Instituto Federal de Brasília) Alves, Aleksandro Silva
Esta pesquisa investiga o uso da Inteligência Artificial generativa e das geotecnologias no ensino de Geografia, considerando os desafios e as possibilidades de sua integração no contexto escolar contemporâneo. Parte-se do problema de como essas tecnologias podem ser utilizadas de forma crítica e pedagógica, contribuindo para o desenvolvimento do raciocínio geográfico e
do pensamento espacial dos estudantes. O objetivo do estudo foi elaborar e analisar uma proposta de Sequência Didática Interativa voltada ao ensino de cartografia, utilizando ferramentas de Inteligência Artificial e geotecnologias, com ênfase no Google My Maps. A pesquisa adotou uma abordagem qualitativa, fundamentada no materialismo histórico-dialético e na pedagogia freireana, sendo realizada com estudantes do 6o ano do Ensino Fundamental em uma escola pública do Distrito Federal. A aplicação da sequência didática envolveu atividades colaborativas, uso orientado de Inteligência Artificial generativa e construção de mapas digitais. Os resultados evidenciaram avanços no desenvolvimento do pensamento espacial, maior engajamento dos estudantes e ampliação da compreensão dos conceitos geográficos. Conclui-se que a integração entre Inteligência Artificial e geotecnologias, quando mediada criticamente pelo professor, constitui uma estratégia didático-pedagógica potente para o ensino de Geografia, contribuindo para a formação de sujeitos críticos e autônomos.
Pedagogia geográfica e educação antirracista: contribuições da Lei 10.639/03 e do Currículo em Movimento do Distrito Federal para o ensino de Geografia
(Instituto Federal de Brasília) Reis, Natália Dias dos
Esta pesquisa investiga a articulação entre o ensino de Geografia e a implementação da Lei no 10.639/03, que estabelece a obrigatoriedade do ensino de História e Cultura Africana e Afro-Brasileira na educação básica. O estudo tem como objetivo analisar de que maneira os conteúdos geográficos podem ser integrados às relações étnico-raciais, contribuindo para a construção de práticas pedagógicas comprometidas com uma educação antirracista. A pesquisa desenvolve-se no contexto da rede pública de ensino do Distrito Federal, tendo como referência o Currículo em Movimento da Educação Básica, cuja análise evidencia lacunas teóricas e metodológicas no tratamento da temática racial, bem como desafios enfrentados pelos docentespara a efetivação da legislação no ensino de Geografia. Fundamentado nas pedagogias geográficas, o estudo compreende o ensino de Geografia como um campo privilegiado para a problematização das desigualdades socioespaciais e das relações raciais historicamente constituídas. Adota-se uma abordagem qualitativa, mobilizando análise documental, pesquisa bibliográfica e a realização de entrevistas semiestruturadas com professores de Geografia da rede pública de ensino, com o intuito de compreender percepções, práticas pedagógicas e condicionantes institucionais relacionadas à implementação da Lei no 10.639/03. Como desdobramento da pesquisa, são elaboradas sequências didáticas que articulam conteúdos geográficos e temáticas raciais, destinadas a todas as séries do Ensino Fundamental, com o propósito de oferecer subsídios teórico-metodológicos aos professores de Geografia para a integração sistemática da temática racial ao currículo escolar. Dessa forma, a pesquisa busca contribuir para o fortalecimento de uma educação antirracista, para o reconhecimento da diversidade cultural e para a valorização da história e da cultura afro-brasileira no espaço escolar.