Desenvolvimento de blendas poliméricas a partir de PVA/quitosana modificadas com betalaínas com possível aplicação para embalagens ativas

Abstract

Este trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar filmes poliméricos biodegradáveis à base de álcool polivinílico (PVA), quitosana (QT) e extrato de beterraba, visando aplicações com propriedades funcionais, como atividade antioxidante e antimicrobiana. As blendas foram preparadas com diferentes proporções dos componentes e caracterizadas por espectroscopia UV-Vis, espectroscopia no infravermelho (FTIR), fotoluminescência (PL) e microscopia eletrônica de varredura (MEV), além das propriedades antioxidantes e antimicrobianas analisadas. A presença do extrato contendo betalaínas conferiu coloração aos filmes e influenciou diretamente sua estrutura. Os espectros UV-VIS revelaram absorções características das betaxantinas, especialmente na amostra com maior concentração do extrato (PVA/CH/Bet3). As análises por FTIR indicaram interações intermoleculares entre os constituintes, como formação de ligações de hidrogênio entre PVA, QT e compostos fenólicos do extrato. A fotoluminescência demonstrou emissão dependente da concentração do extrato, com redução na intensidade à medida que a proporção do extrato aumentava. A atividade antioxidante foi maior nas formulações com betalaínas, sendo o filme PVA/Bet o mais eficiente. Nos testes antimicrobianos, observou-se maior eficácia frente à bactéria Staphylococcus aureus (gram-positiva), sugerindo seletividade microbiológica. A ausência de insetos nos testes com morangos levanta a hipótese de um possível efeito repelente.