Identificação de marcadores químicos para CLAE-DAD de Cinnamomum zeylanicum e Cinnamomum cassia em extratos metanólicos

Abstract

Este trabalho teve como objetivo desenvolver e validar métodos analíticos capazes de diferenciar canela verdadeira (Cinnamomum verum) de canela falsa (Cinnamomum cassia) por meio da quantificação dos marcadores eugenol e cumarina. Os métodos foram validados segundo critérios estabelecidos por normas oficiais, demonstrando adequada linearidade, precisão, exatidão, seletividade e robustez. O método para determinação de eugenol mostrou-se eficaz na caracterização da C. verum, enquanto o método para quantificação de cumarina apresentou elevada sensibilidade para identificação de C. cassia além de detectar adulterações na canela verdadeira. A aplicação desses métodos em amostras comerciais revelou discrepâncias na autenticidade dos produtos. Uma amostra rotulada como canela-do-Ceilão apresentou altos níveis de cumarina, indicando adulteração, o que foi confirmado pela análise de uma amostra autêntica proveniente do Sri Lanka, na qual não houve detecção de cumarina. Os resultados comprovam a eficiência dos métodos validados para o controle de qualidade e detecção de fraudes, destacando sua utilidade no monitoramento de especiarias e na garantia da segurança do consumidor. O trabalho mostra a relevância da utilização conjunta de eugenol e cumarina como marcadores químicos para autenticação de canela, contribuindo para a área de análise de alimentos e controle de autenticidade.