A história da cachaça: um patrimônio histórico, cultural e econômico brasileiro
| dc.contributor.advisor | Oliveira, Breno Araujo | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Bruno Resende de | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-06T18:33:57Z | |
| dc.date.available | 2025-12-06T18:33:57Z | |
| dc.date.defense | 2025-08-05 | |
| dc.description.abstract | A cachaça, bebida alcoólica tradicional do Brasil, transcende sua função econômica, ocupando um lugar de destaque na história, cultura e identidade nacional. Este artigo analisa a trajetória da cachaça desde suas origens no período colonial até sua consolidação como símbolo cultural brasileiro. São investigados aspectos históricos, econômicos e culturais, com ênfase em seus processos de produção, regulamentação legal e impacto no mercado interno e externo. A pesquisa fundamenta-se em uma abordagem qualitativa e histórico-descritiva, abrangendo fontes bibliográficas, análise documental e estudo de caso em regiões produtoras tradicionais. Conclui-se que a cachaça é um elemento central da construção cultural brasileira e de sua economia, sendo reconhecida como patrimônio nacional. | |
| dc.identifier.citation | OLIVEIRA, Bruno Resende de. A história da cachaça: um patrimônio histórico, cultural e econômico brasileiro. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Campus Riacho Fundo, Instituto Federal de Brasília, Brasília, 2025. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/2081 | |
| dc.language.iso | Português (Brasil) | |
| dc.publisher | Instituto Federal de Brasília | |
| dc.publisher.campus | Campus Riacho Fundo | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.initials | IFB | |
| dc.publisher.program | Tecnologia em Gastronomia | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Cachaça | |
| dc.subject | Bebidas alcoolicas - Brasil | |
| dc.subject | Bebidas fermentadas | |
| dc.subject | Bebidas destiladas | |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA::HISTORIA DO BRASIL | |
| dc.title | A história da cachaça: um patrimônio histórico, cultural e econômico brasileiro | |
| dc.type | bachelor thesis | |
| dc.type.br | Trabalho de Conclusão de Curso |

