Competências profissionais desenvolvidas em visitas técnicas no curso superior em hotelaria: estudo de caso no Campus Riacho Fundo do Instituto Federal de Brasília

Abstract

O presente trabalho aborda a contribuição das visitas técnicas para o desenvolvimento de competências profissionais dos estudantes do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria do Instituto Federal de Brasília (IFB), Campus Riacho Fundo I. Considerando as constantes transformações do setor hoteleiro e as exigências do mercado contemporâneo, torna-se necessário discutir estratégias pedagógicas que promovam a articulação entre teoria e prática na formação profissional. Nesse contexto, as visitas técnicas destacam-se como importantes ferramentas de aprendizagem experiencial, possibilitando aos estudantes o contato direto com a realidade do ambiente profissional e o desenvolvimento de habilidades relacionadas à comunicação, à observação crítica, à postura profissional e à compreensão das dinâmicas organizacionais do setor de hospitalidade. A pesquisa teve como objetivo geral analisar como as visitas técnicas contribuem para o desenvolvimento de competências profissionais na formação dos estudantes de hotelaria. Como objetivos específicos, buscou-se identificar as competências desenvolvidas durante as visitas técnicas, analisar a relação entre teoria e prática no processo formativo, compreender a importância dessas atividades pedagógicas e refletir sobre sua contribuição para a empregabilidade dos estudantes. Tratou-se de uma pesquisa de natureza aplicada, com abordagem quali-quantitativa, com objetivos descritivos e exploratórios, desenvolvida por meio de pesquisa bibliográfica e pesquisa de campo. A coleta de dados foi realizada mediante aplicação de questionários junto a estudantes, professores, coordenação do curso e gerente de hotéis. O referencial teórico fundamentou-se em autores como David Kolb, Paulo Freire, Philippe Perrenoud e José Carlos Libâneo, discutindo aprendizagem experiencial, competências profissionais e formação em hotelaria. Espera-se que os resultados contribuam para ampliar as discussões sobre metodologias ativas no ensino superior tecnológico, evidenciando a relevância das visitas técnicas na formação acadêmica e profissional dos estudantes de hotelaria.