Ocorrências de aflatoxina m1 no leite e produtos lácteos: revisão sistemática de literatura

Abstract

O presente trabalho tem como objetivo a realização de uma revisão sistemática sobre a ocorrência das micotoxinas encontradas no leite e produtos lácteos no Brasil destacando a ocorrência de Aflatoxina M1. A revisão sistemática é um método de síntese de evidências que avalia criticamente e interpreta todas as pesquisas relevantes disponíveis sobre um determinado tema. Para este estudo, foram consideradas todos os artigos científicos disponíveis que atendessem os critérios de inclusão e exclusão desde a aprovação da Resolução nº7, de 18 de fevereiro de 2011 nas seguintes bases de dados: literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Literatura Internacional em Ciências da Saúde (PubMed), Biblioteca Eletrônica Científica Online (SCIELO), Portal de Periódicos da CAPES e Google Acadêmico, não havendo restrição de língua, mas dando preferência a artigos publicados no Brasil. Ao todo, foram selecionados 41 artigos, que após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram selecionados 14 artigos que avaliaram 1269 amostras apresentando 29,6% de amostras positivas e 3% destas se encontram acima do limite estabelecido pela RDC Nº07/2011. Apesar de não haver um risco significativo perante a legislação atual a ingestão deste metabolito a longo prazo apresenta um risco a saúde da população humana por se tratar de um agente carcinogênico.