O Glúten da discórdia: benefícios e malefícios
| dc.contributor.advisor | Cardoso, Maíra da Silva | |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/2798920057757332 | |
| dc.contributor.author | Matos, Adriana Araújo da Silva | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-07T04:20:26Z | |
| dc.date.available | 2025-10-07T04:20:26Z | |
| dc.date.defense | 2024-11-22 | |
| dc.description.abstract | Esta pesquisa pode ajudar a esclarecer pontos de vista sobre o glúten e fornecer orientações práticas para indivíduos que desejam tomar decisões informadas sobre sua dieta. Com o aumento de doenças relacionadas ao glúten, temos a necessidade de entender melhor os efeitos dessa proteína na saúde humana. Tornar claros os benefícios e riscos do consumo de glúten pode ajudar na prevenção e no tratamento dessas condições, e com o aumento das dietas livres de glúten, é muito importante fornecer informações precisas e baseadas em evidências para orientar indivíduos que estão considerando modificar sua ingestão. As discussões a respeito do glúten atraíram a atenção de especialistas, mídia e público em geral. Explorar as diferentes perspectivas e evidências científicas sobre o tema pode fornecer informações para pesquisadores e consumidores interessados em entender melhor os potenciais benefícios e riscos do consumo de glúten. Trata-se de uma revisão narrativa. O objetivo desse trabalho foi diminuir as dúvidas a cerca de quando vale a pena manter ou retirar o glúten da alimentação. | |
| dc.identifier.citation | MATOS, Adriana Araújo da Silva. O glúten da discórdia: Benefícios e malefícios. 2024. 11 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília, Campus Riacho Fundo, Brasília, 2024. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/1031 | |
| dc.language.iso | Português (Brasil) | |
| dc.publisher | Instituto Federal de Brasília | |
| dc.publisher.campus | Campus Riacho Fundo | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.initials | IFB | |
| dc.publisher.program | Tecnologia em Gastronomia | |
| dc.rights | CC0 1.0 Universal | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ | |
| dc.subject | Glúten | |
| dc.subject | Nutrição | |
| dc.subject | Saúde | |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS | |
| dc.title | O Glúten da discórdia: benefícios e malefícios | |
| dc.type | bachelor thesis | |
| dc.type.br | Trabalho de Conclusão de Curso |