É seguro me alimentar aqui?: aprenda sobre boas práticas na manipulação e armazenamento de alimentos e bebidas

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dc.contributor.advisorSilva, Rodrigo Cardoso da
dc.contributor.authorGuimarães, Brisa Lorrana
dc.contributor.authorSilva, Luiza de Oliveira Braga da
dc.date.accessioned2025-05-14T13:19:19Z
dc.date.accessioned2025-11-04T14:43:31Z
dc.date.accessioned2025-11-04T15:09:47Z
dc.date.available2025-05-14T13:19:19Z
dc.date.available2025-11-04T14:43:31Z
dc.date.available2025-11-04T15:09:47Z
dc.date.defense2022
dc.description.abstractO projeto destaca a importância da alimentação como necessidade básica nos eventos, conforme a teoria de Maslow. Alimentos e Bebidas (A & B) não apenas proporcionam conforto aos participantes, mas também incentivam a socialização e prolongam a permanência no local. No entanto, falhas no manuseio e armazenamento podem causar doenças, como evidenciado por casos de intoxicação alimentar em eventos. Diante disso, o projeto propõe a criação de um curso/oficina sobre segurança alimentar e boas práticas, com base nas diretrizes da ANVISA, visando melhorar a imagem dos serviços de A & B e garantir a saúde dos participantes. O curso-piloto está previsto para março de 2023, com aulas presenciais.
dc.description.abstractenThe project highlights the importance of food as a basic need at events, according to Maslow's theory. Food and beverages (A&B) not only provide comfort for attendees, but also encourage socializing and prolong the stay at the venue. However, flaws in handling and storage can cause illness, as evidenced by cases of food poisoning at events. In view of this, the project proposes the creation of a course/workshop on food safety and good practices, based on ANVISA guidelines, with the aim of improving the image of A&B services and guaranteeing the health of participants. The pilot course is scheduled for March 2023, with face-to-face classes.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/1895
dc.language.isopor
dc.publisherInstituto Federal de Brasília
dc.publisher.campusCampus Brasília
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.initialsIFB
dc.publisher.programTecnologia em Eventos
dc.rightsAttribution-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/
dc.subjectSegurança alimentar
dc.subjectEventos
dc.subjectAlimentos e bebidas
dc.subject.cnpqCIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
dc.titleÉ seguro me alimentar aqui?: aprenda sobre boas práticas na manipulação e armazenamento de alimentos e bebidas
dc.typebachelor thesis
dc.type.brTrabalho de Conclusão de Curso

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