Oliveira, Marta Eliza deLopes, Raquel dos Santos Pereira2025-06-112025-11-042025-11-042025-06-112025-11-042025-11-04LOPES, Raquel dos Santos Pereira. Desafios na exportação de pães de queijo para o mercado americano: estudo de caso em uma empresa de panificação do Distrito Federal. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Logística) — Campus Gama, Instituto Federal de Brasília, Brasília, 2024.https://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/1989A exportação de produtos brasileiros desempenha um papel importante para a economia do país, contribuindo significativamente para a economia, o emprego e a renda. Com resultados crescentes para a exportação brasileira, o setor de panificação tem se fortalecido no Brasil, a partir da implantação de novas tecnologias, técnicas de preparo e execução de produtos. O setor de panificação abrange a produção e distribuição de uma ampla variedade de produtos, direcionados ao mercado nacional e, em muitos casos, também ao mercado internacional, enfrentando diversos desafios ao longo do processo. Neste contexto, este estudo buscou investigar a exportação de produtos de panificação, especificamente de pães de queijo, na perspectiva dos desafios logísticos que influenciam a exportação desses produtos para os Estados Unidos, a partir do caso de uma indústria e comércio de panificação instalada no Gama, no Distrito Federal. O objetivo desta pesquisa foi analisar os processos de produção e distribuição de pães de queijo em uma empresa de panificação, bem como os desafios logísticos que influenciam a exportação dos produtos para o mercado americano. Trata-se de pesquisa exploratória, com abordagem qualitativa, conduzida por um estudo de caso. Os dados foram coletados a partir de entrevistas e visitas ao local, e analisados por meio da técnica de análise de conteúdo. Os resultados da pesquisa indicam que os desafios logísticos que influenciam a exportação de pães de queijo para o mercado americano são multifacetados e abrangem vários fatores, como a necessidade de garantir a segurança alimentar, a análise do mercado e as preferências dos consumidores, a armazenagem, o transporte, a embalagem, o controle de qualidade e a complexidade operacional no mercado internacional. Conclui-se que as empresas de panificação que buscam expandir suas operações para o mercado internacional, devem adotar estratégias eficazes e inovadoras para garantir que as operações logísticas sejam eficientes e capazes de atender às exigências dos clientes e regulamentações legais do processo de exportação. As principais contribuições deste estudo incluem a abordagem detalhada dos processos de produção e distribuição de pães de queijo congelados, e, ainda, a compreensão das dinâmicas que influenciam a exportação e competitividade das empresas do segmento de panificação no cenário internacional.porLogística internacionalExportaçãoIndústria de panificaçãoAlimentos - Manuseio - Medidas de segurançabachelor thesisCIENCIAS SOCIAIS APLICADAS