Bandeira, Ana Tereza PorteladaSousa, Doralice Pereira de2026-06-032026-06-03SOUSA, Doralice Pereira de. A utilização da carne caprina na cidade de Batalha no Piauí. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Campus Riacho Fundo, Instituto Federal de Brasília, Brasília, 2025.https://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/2511A pesquisa visa apresentar a culinária peculiar da Festa do Bode, na cidade do Piauí, onde utilizam em seus pratos típicos a carne caprina como o ingrediente principal. Faz parte da cultura nordestina o consumo da carne caprina. O objetivo geral é analisar a importância da caprinocultura na culinária nordestina, a partir da Festa do Bode, em Batalha no Piauí, destacando suas influências econômicas e gastronômicas. Os objetivos específicos são investigar a história e a tradição da caprinocultura ao longo do tempo, no contexto nordestino, identificar e descrever preparações gastronômicas que utilizam a carne caprina como ingrediente principal e compreender os principais fatores que tornam a criação de caprinos relevante para o desenvolvimento. A metodologia adotada foi revisão literária. Conclui-se que a gastronomia local e a Festa do Bode estão diretamente ligadas à história e à cultura do Piauí. Elas representam tradições que passam de geração em geração e ajudam a preservar os costumes, os valores e o jeito de ser do povo piauiense, mantendo a identidade da região sempre viva.Português (Brasil)Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/Carne de cabraCulinária - Carne de cabra - PiauíFestas - Piauí - Brasilbachelor thesisCIENCIAS HUMANAS::HISTORIA::HISTORIA DO BRASIL