Nery, Abiah Narumy Ido de Abreu eOliveira, Gabrielly Gusmão de2025-05-292025-11-042025-11-042025-05-292025-11-042025-11-04OLIVEIRA, Gabrielly Gusmão de. Ocorrências de Aflatoxina M1 no leite e produtos lácteos - revisão sistemática de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) — Campus Gama, Instituto Federal de Brasília, Brasília, 2023.https://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/1782O presente trabalho tem como objetivo a realização de uma revisão sistemática sobre a ocorrência das micotoxinas encontradas no leite e produtos lácteos no Brasil destacando a ocorrência de Aflatoxina M1. A revisão sistemática é um método de síntese de evidências que avalia criticamente e interpreta todas as pesquisas relevantes disponíveis sobre um determinado tema. Para este estudo, foram consideradas todos os artigos científicos disponíveis que atendessem os critérios de inclusão e exclusão desde a aprovação da Resolução nº7, de 18 de fevereiro de 2011 nas seguintes bases de dados: literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Literatura Internacional em Ciências da Saúde (PubMed), Biblioteca Eletrônica Científica Online (SCIELO), Portal de Periódicos da CAPES e Google Acadêmico, não havendo restrição de língua, mas dando preferência a artigos publicados no Brasil. Ao todo, foram selecionados 41 artigos, que após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram selecionados 14 artigos que avaliaram 1269 amostras apresentando 29,6% de amostras positivas e 3% destas se encontram acima do limite estabelecido pela RDC Nº07/2011. Apesar de não haver um risco significativo perante a legislação atual a ingestão deste metabolito a longo prazo apresenta um risco a saúde da população humana por se tratar de um agente carcinogênico.porAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/AflatoxinaMicotoxinaLeite - ContaminaçãoLaticínios - ContaminaçãoAlimentos - Legislação e inspeçãobachelor thesisCIENCIAS AGRARIAS