Oliveira, Breno AraujoOliveira, Bruno Resende de2025-12-062025-12-06OLIVEIRA, Bruno Resende de. A história da cachaça: um patrimônio histórico, cultural e econômico brasileiro. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Campus Riacho Fundo, Instituto Federal de Brasília, Brasília, 2025.https://repositorio.ifb.edu.br/handle/1/2081A cachaça, bebida alcoólica tradicional do Brasil, transcende sua função econômica, ocupando um lugar de destaque na história, cultura e identidade nacional. Este artigo analisa a trajetória da cachaça desde suas origens no período colonial até sua consolidação como símbolo cultural brasileiro. São investigados aspectos históricos, econômicos e culturais, com ênfase em seus processos de produção, regulamentação legal e impacto no mercado interno e externo. A pesquisa fundamenta-se em uma abordagem qualitativa e histórico-descritiva, abrangendo fontes bibliográficas, análise documental e estudo de caso em regiões produtoras tradicionais. Conclui-se que a cachaça é um elemento central da construção cultural brasileira e de sua economia, sendo reconhecida como patrimônio nacional.Português (Brasil)Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/CachaçaBebidas alcoolicas - BrasilBebidas fermentadasBebidas destiladasbachelor thesisCIENCIAS HUMANAS::HISTORIA::HISTORIA DO BRASIL